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青州市质检所食品检测室，现有检测人员6名，实验室面积800多平方米，检验检测设备原值320万元，有267个产品、88个参数产品的960个项目通过资质认定。经过近几年来的发展，建成了一支作风正派、管理严格、装备精良、业绩突出的检验检测队伍，为地方食品产业的快速健康发展提供了良好的技术支撑。
一、勤奋工作，善打硬仗，为社会提供可靠的检测数据
青州市食品生产加工企业众多，现有食品生产许可证获证企业300余家，近30家食品加工小作坊，每年的食品检测任务量非常大，食品检测室积极克服人员少、任务重等困难，勤勤恳恳，兢兢业业，认真做好检验检测工作，为政府、企业提供准确可靠的检测数据。
一是为企业及时提供大量的检测数据，指导企业安全生产。《食品安全法》的实施，极大地提高了广大食品生产加工企业的质量安全意识，企业不断加强对食品的检测监控力度，尤其是对涉及消费者人身安全的重要指标，基本做到批批检验。但是除极少量的食品生产企业可对部分安全卫生指标进行检测外，绝大多数企业没有任何安全卫生指标的检测能力，只有委托给质检所，由食品检测室代为检测，这样一来，大大提高了该室的检验量，检验要求也随之增高，因为他们的检测结果，就是直接指导企业生产的依据，因此，不仅要求准确，而且时限性要求很高，食品检测室的同志们心里非常清楚自己身上的重任，他们不等不靠，放弃双休日和节假日，加班加点，踏实工作，及时为企业提供检验检测服务，今年以来，该室共为企业检测委托样品2000多批次，发现不合格批246批，其中严重不合格批48批，及时反馈给企业调整生产，有效地避免了食品安全事故的发生，深受企业好评。
二是为政府提供大量的监管依据，及时向政府汇报产品质量状况，提出预警分析。《食品安全法》明确了当地政府的监管责任，要求政府加大对企业的监管力度。今年六月份，青州市政府，同意拨付专款80万元，用于对食品企业进行监督抽查，食品检测室承担了该任务的检验和数据预警分析。经过40天的高强度工作，该室出色的完成了市政府交办的任务，全项检验各类食品380批次，上报市政府各类食品质量分析报告15份，提出预警4个，得到市政府的满意评价和局领导的高度赞扬。
三是积极应对食品突发事件。今年3月15日晚八点，中央电视台3.15晚会上，提到青州山楂制品有制假的违法行为，我局快速反应，连夜组织抽查，食品检测室当夜组织对涉嫌项目进行检测，经过40个小时的连续奋战，对企业的产品普检一遍，共计146批次，这充分表明该室对突发事件的应对能力，和特别能吃苦，特别能战斗的优良作风。
二、依托自身技术优势，潜心钻研，克服困难，出色的完成国家局科研项目
青州辖区内有140多家山楂制品生产企业，国内70%的山楂制品在青州生产，已形成一个较大的产业集群。在利益的驱使下，一些不法生产单位，为降低生产成本，改变传统工艺，非法添加非食用矿质原料，不仅严重危害消费者的人身健康安全，而且扰乱了山楂制品市场正常竞争秩序，不利于我市乃至我省的山楂制品产业集群的健康发展，另外，这些非法企业所用添加的矿质原料种类繁多，成分也很不稳定，几乎无法对其进行定性定量检测；更糟糕的是，山楂制品现行标准，项目太少，指标规定的太宽，标准已严重滞后，我们质监的监管执法部门，如果用此标准对上述劣质山楂制品进行检测，产品仍旧是合格的。也就是说，没有科学的规则和方法来判断山楂制品的优劣，这样一来，就给执法部门的行政执法，带来极大的困难，只能靠抓现行。
为解决这一难题，质检所食品检测实验室充分陈述事实和理由，向国家质检总局申请了科研项目《山制品种类灰分的检测与掺杂使假的相关性研究》，此项目获批后，食品检测室认真分析，潜心钻研，制定详密的科研计划，不怕苦，不怕累，利用工作之余，进行了上万次科学实验，并对大量的第一手数据进行认真地分析研究，寻找规律，从无数次的失败中总结经验，改变思路，最后他们终于找到了解决问题的方法，将复杂的问题简单化，变零为整，不去逐一分析其各个未知成分，而是用类灰分这一宏观表现，去判断其是否添加了以无机矿质元素为主的非食用物质。在这一理念的指导下，他们顺利的完成了该课题，找到了非常简单准确的类灰分检测方法，找出了界定山楂制品是否掺杂使假的类灰分量值大小。在此研究成果的基础上，制定了山楂制品的山东省地方标准，为执法部门制定了统一的行政执法依据，极大地推动了执法打假工作的开展，保护了合法经营者的利益和消费者的健康安全。另外该课题简便易行，极易推广，实际应用一年多来，效果非常好，很好的遏制了制假行为，而且获取了较好的经济效益，目前，该课题已顺利通过国家质检总局专家组的验收，在国内食品控制项目中首次提出了类灰分的概念，建立了山楂制品中类灰分含量的测定方法，对用类灰分的量值大小来衡量山楂制品中是否掺假进行了研究，并确定了山楂制品中类灰分的限量值。
三、积极响应双基建设，科学改造检测室，整体提升检测能力
青州市质检所食品检测室积极响应省局提出的双基建设工作，使得人员、设备、硬件设施等方面得到全面加强。
一是对检测室进行科学改造。食品检测实验室是五六年以前安装建成的，由于当时仓促建设，实验室设计非常不合理，严重影响，实验室的整体功能，为适应现代食品的检测要求，加强实验室整体性能，提高检测效率，从今年春天开始，食品检测室在室主任的带领下，对检测室进行了认真测量规划，提出改造方案，并组织省内实验室设计专家对方案进行论证分析和修改，确认方案合理可行后，组织人员施工改造，改造完全是按照省级食品通用实验室的要求进行的，改造后的食品检测化验室有样品处理室、天平室、食品通用理化实验室、液相色谱室、气相色谱室、精密仪器室、大型仪器室、高温室、微生物室等功能不同的九个操作间，总面积800多平方米，每个操作间按照标准实验室的建设规范建成，通风、照明设备齐全，配备整齐统一的标准化操作台，并按照其各自功能的不同安装空调机、干湿温度计、气压计等相应的环境控制和监测设施。目前食品检测实验室，布局合理、功能强大，完全达到省级食品通用实验室的要求。
二是加大投资力度，购进先进的检测设备。为适应目前食品风险检测要求，食品检测室加强检测能力建设，从2008年开始，陆续购进美国戴安高效液相色谱仪、美国安捷伦气相色谱仪、安捷伦原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、全自动紫外可见分光光度计等大型检测设备，并投资近20万元建成局部百级微生物实验室。该室设备配备已基本满足大部分食品的理化、金属元素、微生物、常见食品添加剂的检测。
三是加大人员培训力度。食品检测室有六名专职检测人员组成，平均年龄28周岁，是一个较年轻的队伍，经验相对不足，为使各检测人员的检测技术适应要求，该室多次派人员去学习液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计等设备的操作，学习微生物检测技术。通过以上各种方式的学习，加之个人的努力，截止目前，该室检测人员全部为达到大学本科以上学历，都获得中级以上检验资格，工程师两名，助工4名，每位化验人员均能达到一专多能，成为化验能手。
四是改进检测方法。为使检测数据精准，食品检测室人员积极探索改进检测方法，在山楂片中胭脂红的检验中，如果依照标准GB/T5009.35方法检测，在样品处理中会大量损失胭脂红，同时依照上述标准检测，胭脂红也很难出峰。我们通过与企业联合，在做了大量的试验的基础上，大胆地改进样品处理方法、改变仪器检测条件，从而更快更准地检测出了山楂片中胭脂红的含量，也更好地为企业服务，监控到位，净化市场，得到社会好评。在甜蜜素、过氧化苯甲酰检测中制定非标方法，由标准中的气谱方法转化为我们自己研制的液谱方法，既节省资源，提高检测效率，而且达到快速、准确的检测。
四、探索管理经验，创新管理思路，提高工作效率
管理出效率，对员工进行绩效考核是最有效的管理，但是具体到工作，检测产品不一样，检测项目不相同，难易程度就不一样，技术要求、耗费工时等等相关问题都不一样，为了使考核相对公平，可操作性强，我们成立了绩效考核方案制定小组，以不同检测方法标准进行分类，以工时多少和技术含量为依据，以检测设备为参考，为各个检测项目定分值，然后把该室工作采取量化管理，责任到人，根据产品所检项目的多少，检验项目的难易程度进行数字化管理，使得检测人员在做每一个检测项目时都获得一个相应的分数评价，并直接与分配制度相结合，每月的绩效工资，完全依据当月的总分值发放，真正做到完全意义上的多劳多得，少劳少得，完不成定量工作和保证不了工作质量的接受相应处罚。很好的避免了工作中互相推诿和遇到难检项目退缩的现象，激活了大家工作的活力和钻研业务的热情，大大提高了工作效率。
站在新起点，谋划新发展，实现新跨越，在今后的日子里，我们将进一步解放思想，干事创业，以更大的气魄、更快的发展、更强的能力、更好的服务，为经济社会又好又快发展做出新的更大的贡献！
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